Zu Beginn des 12. Jahrhunderts wurde an der Handelsstraße oberhalb des Baches Ještědka eine Marktsiedlung gegründet, die nach einer einzeln stehenden Eiche (tschech.: dub) Dub genannt wurde. Bereits im Jahre 1260 erlangte Dub die Stadtrechte. Ab dem 13. Jahrhundert gehörte sie dem Johanniterorden, der hier eine befestigte Kommende errichtete, heute ein bedeutendes historisches Denkmal. Diese Kommende besuchte auch König Karl IV.

Die reiche Geschichte der Stadt und der Umgebung ist durch die Ausstellungen des Museums unter dem Ještěd dokumentiert. Der Kern des heutigen Český Dub ist städtisches Denkmalschutzgebiet.

Die Umgebung der Stadt bietet sehr gute Erholungsmöglichkeiten. Von Český Dub führen viele markierte Wander- und Radwanderwege auf den Bergkamm Ještědský hřeben und zu Orten, die durch ihre ländliche Volkstümlichkeit charakteristisch sind. Unweit von Český Dub befindet sich auch die bekannte Basaltader Čertova zeď (Teufelsmauer).